Conoce más sobre las etiquetas de los alimentos

Translating Food Labels

1. El tamaño importa. Comienza con el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase. Los tamaños de las porciones están estandarizados para facilitar la comparación de alimentos similares. Se proporcionan en unidades familiares, como tazas o piezas, seguidas por la cantidad métrica.

El tamaño de la porción afecta la cantidad de calorías y todas las cantidades de nutrientes enumeradas en la sección superior de la parte de información nutricional de la etiqueta.

NOTA: Presta atención a la cantidad de porciones en todo el paquete y determina cuántas porciones debes consumir (1/2 porción, 1 o más). Muchos alimentos en paquetes de una sola porción, en realidad contienen dos o más porciones. De acuerdo con la Ley de Educación y Etiquetado Nutricional (NLEA) de 1990, un alimento en un recipiente pequeño puede etiquetarse como una sola porción si el contenido completo se puede consumir razonablemente de una vez.

Ojo con las meriendas: los productos como una bolsita de papas fritas pueden ser complicados porque el tamaño de la porción varía según el empaque.

Otros alimentos a tener en cuenta incluyen muffins y bagels, que en realidad son dos porciones ... recipientes de helado "" individuales "" (algunos contienen 4 porciones) ... y pizzas de "tamaño personal".

2. ¿Tienes energía? La cantidad de calorías que consumes determina la energía que obtienes de una porción de comida. La ingesta calórica de muchos estadounidenses es mayor de lo que necesitan, pero no alcanza las cantidades recomendadas de nutrientes. Presta atención a la sección de calorías de la etiqueta de los alimentos: puede ayudarte a ganar, perder o mantener el peso. Recuerda, la cantidad de porciones que consumes determina la cantidad de calorías que consumes.

3. Nutrientes. El consumo excesivo de calorías, grasas saturadas, grasas trans, colesterol o sodio puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y presión arterial alta. Los expertos en salud recomiendan que mantengas el consumo de grasas saturadas, grasas trans y colesterol lo más bajo posible para ayudar a mantener una dieta nutricionalmente equilibrada.

4. Valores diarios (DV). El % de valores diarios te ayuda a planear los nutrientes en una porción con la contribución a tu dieta diaria total. También te ayuda a determinar si una porción de comida es alta o baja en nutrientes, y a comparar los valores nutricionales de los alimentos. En nutrición, los% DV se basan en una dieta de 2000 calorías.

Los valores diarios de cada nutriente se basan en recomendaciones de los expertos en salud pública. El porcentaje de valores diarios se basa en las recomendaciones de valor diario de los nutrientes clave para una dieta diaria de 2,000 calorías. Incluso si no conoces cuántas calorías consumes a diario, puedes usar el% DV como punto de referencia.

No te preocupe por las matemáticas para calcular los valores porcentuales: la etiqueta lo hace por ti. Te ayuda a interpretar los números (gramos y miligramos) poniéndolos todos en la misma escala diaria (0-100% DV). La columna% DV no suma 100%. Cada nutriente se basa en el 100% de las necesidades diarias de ese nutriente (según una dieta de 2000 calorías). De esta manera, puedes distinguir entre cantidades altas y bajas y saber qué nutrientes contribuyen mucho o poco a la cantidad diaria recomendada.

Para todos los nutrientes, un valor diario del 2% o menos se considera bajo. Considera esto cuando quieras limitar nutrientes como grasas, grasas saturadas, colesterol y sodio; para los que quieras consumir en mayor cantidad, como fibra y calcio, busca valores diarios del 20%, considerado un valor alto para todos los nutrientes.

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